Wortel venkel mysterie soep

Name: wortel venkel mysterie soep
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 8
Ingredients: 3 eetlepels olijfolie; 1,5 eetlepels venkelzaad; 600 gram wortels, geschild en in blokjes gesneden; 1 peer - geschild, klokhuis en in blokjes gesneden; 1 kleine roodbruine aardappel, geschild en in blokjes; 1 kleine roodbruine aardappel, geschild en in blokjes; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gesneden verse champignons; 1/2 theelepel kerriepoeder; 1/4 theelepel gemalen kurkuma; 3 (397 gram) blikjes plantaardige bouillon; 2 eetlepels ongekookte bruine rijst; 1 eetlepel lijnzaad; 3 laurierblaadjes; 1 eetlepel gedroogde peterselie; 1 eetlepel citroensap; 1/2 theelepel gemalen witte peper

Het mysterie hier is al het lekkere lekkers dat verborgen zit in de soep. Ik kook voor veel kieskeurige eters en ze zijn nog nooit wijzer geweest; ze houden van deze soep! Ik weet zeker dat je ook andere dingen kunt toevoegen; wees creatief! Gebruik een appel in plaats van de peer, als je dat wilt.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Rooster het venkelzaad licht in de hete olie tot het 2 tot 3 minuten geurig is. Voeg de wortels, peer, zoete aardappel, roodbruine aardappel, champignons, kerriepoeder en kurkuma toe aan de venkel zaad; kook en roer tot alles gelijkmatig is bedekt met olie, 2 tot 3 minuten. Giet de plantaardige bouillon over het mengsel. Roer de rijst, lijnzaad, laurierblaadjes en peterselie door de bouillon; breng het mengsel aan de kook, zet het vuur laag en laat sudderen tot de rijst en groenten heel zacht zijn, ongeveer 30 minuten.
Giet de soep in een blender en vul de kruik niet meer dan halverwege. Houd het deksel van de blender op zijn plaats met een handdoek en start de blender voorzichtig met een paar snelle pulsen om het mengsel in beweging te krijgen voordat het op puree.Puree wordt gezet in porties tot het glad is en giet het in een schone pot en zet het weer aan de kook.
Roer het citroensap en witte peper door het mengsel; kook tot het grondig is opgewarmd, ongeveer 5 minuten.