Gulyas leves

Name: gulyas leves
Yield: 3
Ingredients: 3 eetlepels olijfolie; 1 ui, gehakt; 2 eetlepels Hongaarse zoete paprika; 227 gram plantaardig plantaardig eiwit; 1 groene paprika, gehakt; 1,25 liter plantaardige bouillon; 4 grote aardappelen, in blokjes gesneden; 2 grote worteltjes, in blokjes gesneden; 1 tomaat, gehakt; 1/2 theelepel zout; 1/2 theelepel gemalen zwarte peper; 2 eetlepels gehakte verse peterselie; 1 ei; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met meel voor alle doeleinden; 1/2 theelepel zout; 2 eetlepels water indien nodig

Ingrediënten

Bereiding

Verhit olie in een zware pan op middelhoog vuur. Bak uien in olie tot ze gaar zijn.
Voeg paprika, getextureerde plantaardige eiwitten en groene peper toe; kook en roer het mengsel tot de groenten zijn bekleed met paprika. Roer in bouillon of water, aardappelen, wortels, tomaat, 0,5 theelepel zout, zwarte peper en peterselie. Aan de kook brengen. Bedek, zet het vuur lager en laat sudderen tot de wortels en aardappelen zijn bijna zacht. Voeg meer water toe als dat nodig is.
Meng in een kleine kom, ei, bloem en 0,5 theelepel zout. Meng in voldoende water om een gladde consistentie te krijgen; het deeg moet stijf en plakkerig zijn. Schenk op een vlakke plaat en snijd kleine hoeveelheden in soep terwijl het suddert. Voeg zo aan de soep toe dat de noedels niet elke keer op dezelfde plek landen. Ga door totdat alle mengsels zijn gemengd toegevoegd aan pot.Simmer tot gedaan.