Gulaschsuppe (goelasjsoep)

Name: gulaschsuppe (goelasjsoep)
Cook time: 100 min
Total time: 120 min
Yield: 6
Ingredients: Een kop met een inhoud van 60 ml die margarine bevat; 400 gram rundvleeshouder, in centimeterkubussen gesneden; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met dun gesneden ui; 1 grote groene paprika, in plakjes; 1 grote groene paprika, in plakjes; 3 eetlepels koud water; 1 (85 gram) kan tomatenpuree; 2 eetlepels paprikapoeder; 1/4 theelepel knoflookzout; 3 eetlepels koud water; 3 blokjes bouillon; 3 eetlepels koud water; 1 eetlepel maizena; 1 theelepel Worcestershire-saus, of naar smaak; 1/4 theelepel gedroogde marjolein; 1 dash hete pepersaus (zoals Tabasco®), of naar smaak

Mijn oma maakte dit elk weekend. Dit is het enige recept dat enkele van de beste herinneringen terugbrengt.

Ingrediënten

Bereiding

Smelt margarine in een grote pot; kook en roer de rundvis tot ze bruin zijn, ongeveer 10 minuten. Roer ze ui, rode paprika en groene paprika. Blijf koken en roer tot de groenten goudbruin zijn, ongeveer 10 minuten meer. Voeg 1/3 liter water, tomatenpuree toe, paprika en knoflookzout. Simmer tot het vlees bijna gaar is, ongeveer 1 uur.
Roer 1,25 liter water en runderbouillon tot rund- en uiensoep; blijven sudderen tot het vlees zacht is, ongeveer 30 minuten meer.
Meng 3 eetlepels koud water met maizena in een kom; giet mengsel in soep. Breng de soep aan de kook, voortdurend roerend, tot hij verdikt is, ongeveer 5 minuten. Breng op smaak met Worcestershire-saus, marjolein en hete pepersaus.