Franse tomatensoep

Name: Franse tomatensoep
Cook time: 75 min
Total time: 95 min
Yield: 6
Ingredients: 1 eetlepel boter; 1 grote ui, gehakt; 6 tomaten, geschild en in vieren gedeeld; 1 grote aardappel, geschild en in vieren gedeeld; 1,5 liter water; 1 laurierblad; 1 teentje knoflook, geperst; 1 theelepel zout; Een kop met een inhoud van 130 ml die langkorrelige rijst bevat

Een heerlijke verse tomaat en rijstsoep met een geheim ingrediënt! Serveer warm met geroosterd stokbrood belegd met gesmolten Zwitserse kaas.

Ingrediënten

Bereiding

Smelt de boter in een grote pan op middelhoog vuur.Saus uien in boter tot ze zacht en lichtbruin zijn, ongeveer 10 minuten.Voeg tomaten toe en laat nog 10 minuten koken, roer regelmatig.Voeg de aardappel en 1/2 liter water toe. Breng op smaak met het laurierblad, knoflook en zout. Meng aan de kook, zet vervolgens het vuur laag en laat ongeveer 20 minuten zachtjes afgedekt sudderen.
Roer het resterende water erdoor en breng het opnieuw aan de kook.Gangaard laurierblad en pers de vaste stoffen uit de bouillon, beide bewaren. Pureer de groenten in een keukenmachine of blender en roer ze terug in de bouillon. Aan de kook brengen en voeg de rijst toe. Bedek en laat ongeveer 15 minuten op laag vuur sudderen, of tot de rijst gaar is.