Tomatensoep ii

Name: tomatensoep ii
Cook time: 180 min
Total time: 240 min
Yield: 52
Ingredients: Een kom met een inhoud van 14 liter met rijpe tomaten, gehakt; 7 uien, gehakt; 2 stengels bleekselderij, gehakt; 3 eetlepels gehakte verse peterselie; 3 laurierblaadjes; Een beker met een inhoud van 60 ml die zout bevat; Een kop met een inhoud van 90 ml die witte suiker bevat; 2 theelepels kruiden zout; 1 theelepel gemalen zwarte peper; 1 theelepel knoflookzout

Ingrediënten

Een kom met een inhoud van
14 liter met rijpe tomaten, gehakt
7 uien, gehakt
2 stengels bleekselderij, gehakt
3 eetlepels gehakte verse peterselie
3 laurierblaadjes

Een beker met een inhoud van
60 ml die zout bevat
Een kop met een inhoud van
90 ml die witte suiker bevat
2 theelepels kruiden zout
1 theelepel gemalen zwarte peper
1 theelepel knoflookzout

Bereiding

Plaats tomaten, uien, selderij, peterselie en laurierblaadjes in een grote pan en bak, afgedekt, op laag vuur gedurende 1 tot 2 uur, tot het vrij zacht en geurig is.
Verwijder laurierblaadjes en mix het tomatenmengsel in porties in een keukenmachine of blender, loop ze door een zeef en breng het sap terug naar de pot. Doe zout, suiker, kruidenzout, peper en knoflookzout erin. Breng aan de kook, zet het vuur lager en kook, onbedekt, 1 tot 2 uur, tot het verdikt is.