Butternut bisque

Name: butternut bisque
Cook time: 25 min
Total time: 95 min
Ingredients: 1,5 kilo pompoen, gepeld, gezaaid en in blokjes gesneden; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met in plakjes gesneden wortelen; 1 middelgrote, scherpe appel, geschild en fijngehakt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte sjalotten; 2 eetlepels olijfolie; 3 grote tomaten, zonder zaadjes en fijngesneden; 1 liter kippenbouillon; Een schaal met een inhoud van 1/3 liter met halve en halve room; 1-1/2 theelepels zout; 1/4 theelepel cayennepeper; Een kopje met een inhoud van 190 ml met bevroren maïs, ontdooid; 2 eetlepels gehakt bieslook; Zure room en extra bieslook, optioneel

Ik heb deze heerlijke soep geserveerd aan familie en aan gezelschap. Het is vooral goed om te dienen in de koelere herfstmaanden.- Kristin Arnett, Elkhorn, Wisconsin

Ingrediënten

Bereiding

In een grote kom, gooi de pompoen, wortels, appel, sjalotten en olie. Overdracht naar een grote braadpan
Bak, onbedekt, op 400 ° gedurende 1 uur of tot ze bruin en zacht zijn, roer tweemaal. Koel enigszins. Plaats in een keukenmachine; bedek en verwerk tot bijna glad.
In een Nederlandse oven of soepketel, kook tomaten op matig vuur gedurende 5 minuten. Voeg de gepureerde groenten, bouillon, room, zout en cayennepeper toe; warmte door (niet aan de kook brengen). Strooi in maïs en bieslook.Garnische porties met zure room en bieslook indien gewenst.