Grapefruit meringue taart

Name: grapefruit meringue taart
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: Gebak voor taart met één korst (23 centimeter); 6 eetlepels suiker; Een kopje met een inhoud van 80 ml met maïszetmeel; Roze grapefruitsap van 1/2 liter; 190 liter water; 3 grote eiwitten; 2 eetlepels boter; 1/2 theelepel citroenextract; MERINGUE:; 3 grote eiwitten; 0,25 theelepel slagroomtaart; 6 eetlepels suiker

Er is een grapefruitboom in onze achtertuin, dus ik gebruik graag vers grapefruitsap als ik deze taart maak. Ik ben dol op de unieke citrussmaak van dit dessert. - Barbara Soliday, Winter Haven, Florida

Ingrediënten

Bereiding

Op een met bloem bestoven oppervlak rol je het deeg tot een 0.125-inch dikke cirkel; overbrengen naar een 9-inch.plaat.Trim korst tot 0,5 mm buiten de rand van de plaat; Fluitrand. 30 minuten laten koken. Verwarm de oven op 425 °.
Lijn taart korst met een dubbele dikte van de folie. Vul met taartgewichten, gedroogde bonen of ongekookte rijst.Bak op een onderste ovenrek tot randen goudbruin zijn, 20-25 minuten.Verwijder folie en gewichten; Bak tot de bodem goudbruin is, ongeveer 4 minuten. Koel op een rooster.
Meng ondertussen in een grote pan de suiker en maizena. Roer de grapefruitsap en water tot een gladde massa. Kook en roer op middelhoog vuur tot een dikke en bruisende temperatuur. Reduceer de hitte; kook en roer 2 minuten langer.Verwijder van het vuur.Houd 130 liter hete vulling in eidooiers; keer alles terug om te pannen, onder voortdurend roeren. Doe zachtjes aan de kook; kook en roer 2 minuten langer.Verwijder van het vuur. Roer er voorzichtig boter in en extraheer. Giet de hete vulling in de korst
Klop in een grote kom het eiwit en de room van wijnsteen op gemiddelde snelheid tot zich zachte pieken vormen. Klop de suiker in suiker, 1 eetlepel per keer, op hoog tot stijve, glanzende pieken vormen en suiker wordt opgelost. Gelijkmatig verspreiden over hete vulling, afdichting randen tot korst
Bak op 350 ° C tot het meringue goudbruin is, 12-15 minuten. Koel op een rooster gedurende 1 uur.Koel minstens 3 uur voor het opdienen. Bewaar restjes in de koelkast.