Butternut pompoen, rozemarijn en gember soep

Name: butternut pompoen, rozemarijn en gember soep
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 8
Ingredients: 2 kg pompoen met butternut (geschild, gepoot en in stukken gesneden); 1 middelgrote bruine ui (grof gehakt); 2,5 centimeter gemberwortel (iets kleiner dan een wijnkurk, fijn geschild en in plakjes gesneden); 6 takjes verse rozemarijn; Een kop met een inhoud van 130 ml die verse room bevat; 1 liter kippenbouillon; witte wijn; extra vergine olijfolie; boter; vlokken zeezout; zwarte peper

Maak en deel deze Butternut Pumpkin, Rosemary and Ginger Soup recept van.

Ingrediënten

Bereiding

Neem wat kookdraad en bind de rozemarijntwijgen stevig in een bundel, laat een lang stuk touw aan de takjes vast (ongeveer 1 voet lang).
In een middelgrote saus pan op middelhoog vuur, de pompoenui en gember zacht maken in een beetje boter en olie.
Voeg een scheut witte wijn toe en draai het vuur hoog en verminder de wijn totdat bijna alles is verdwenen.
Giet de bouillon erbij, breng de rozemarijn (de overtollige streng aan het handvat van de pot vastbinden) aan de kook en laat ongeveer 0,5 - 0,75 uur sudderen.
Voeg de room toe en laat nog eens 15 minuten sudderen.
Verwijder de rozemarijntwijgen; mix de soep met een staafmixer of in een keukenmachine tot een gladde massa.
Giet de soep door een fijne zeef terug in de pan, (je moet het roeren in de zeef om het te helpen).
* Breng de soep terug naar een laag vuur en breng op smaak.
* Garneer met een beetje drizzle van verse room en serveer met wat knoflook gewreven knapperig brood aan de zijkant.

Blogs die misschien interessant zijn

waarom is soep gezond

wat zijn de voordelen van het eten van soep

voordelen tomatensoep

wat zijn de voordelen van spinaziesoep

Ik vond het geweldig

Butternut pompoen, rozemarijn en gember soep

Maak en deel deze Butternut Pumpkin, Rosemary and Ginger Soup recept van.

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies