Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Nadine
Butternut squash met Libanees gekruid gehakt en knoflook yog
Een erg lekker herfst / wintergerecht. "Roosteren concentreert echt zijn boterachtige, nootachtige smaak en wanneer het in de lengte wordt gesplitst, smeekt de lege zaadholte om te worden gevuld, waardoor het de perfecte portie-controlemaaltijd voor één wordt." Gewijzigd uit The Sunday Times-artikel van Lindsey Bareham.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
- 1 (600 g) pompoen
- 1 eetlepel ongeraffineerde extra vierge olijfolie (of het beste wat je hebt)
- Zeezout, naar smaak
- Verse zwarte peper, naar smaak
- 1 middelgrote ui
- 1 eetlepel ongeraffineerde extra vierge olijfolie (of het beste wat je hebt)
- 1 theelepel komijn
- 0.5 theelepel baharat ( Baharat Aka Middle East Mixed Spices - the Real Mix )
Bereiding
-
Met behulp van een sterk, scherp mes, halveer de butternut in de lengte. Schrap de zaadjes eruit en gooi ze weg.Verhoog de holte door stukjes squash te snijden. Wees hier niet te kieskeurig over omdat je veel butternut wilt hebben. Snijd een licht rooster over het hele vlees om het koken te versnellen.
-
Gebruik 1 eetlepel olijfolie om het oppervlak overvloedig te smeren. Seizoen met zeezout en versgemalen zwarte peper.
-
Rooster gedurende 35-45 minuten of tot het vlees smeltende zacht is (controleer voor het einde van de bereidingstijd, want hopelijk heb je een rijpe pompoen, maar als je dat niet doet, duurt het langer).
-
Schil ondertussen, halveer en hak de ui fijn.
-
Verhit de resterende 1 eetlepel olijfolie in een ruime koekenpan en bak de ui ongeveer 10 minuten tot ze slap en ongekleurd zijn.
-
Hak de uitgegraven butternut fijn.
-
Voeg het gehakt toe, verhoog de warmte iets en kook, roer en verkruimel stukken vlees. Als ik extra mager gebruik, voeg ik wat canola-olie toe om het vlees minder droog te houden! Het duurt ongeveer 6 minuten om helemaal bruin te worden.
-
Voeg gehakte pompoen toe.
-
Roer de komijn, baharat, zeezout, naar smaak, versgemalen zwarte peper, naar smaak en pijnboompitten. Bereid voor een paar minuten.
-
Voeg water toe, laat sudderen, dek af en kook gedurende 8-10 minuten. Haal het deksel eraf en kook het stevig tot het sappig is maar niet het minste beetje nat of vet.
-
Proef en pas de kruiden aan.
-
Hak de peterselieblaadjes fijn. Roer in het mengsel.
-
Schep het in de holte en over de gekookte pompoen.
-
De yoghurt maken, schillen, hakken en de knoflook pletten met een royale centimeter zeezout (gooi de groene centrale scheut weg). Neem de yoghurt in met het citroensap en 1 eetlepel van de beste olijfolie die je hebt.
-
Schep de yoghurt over de butternut en serveer. (We doen dit aan de tafel).
-
Enjoy!
Blogs die misschien interessant zijn
-
50 minOne Dish Mealklopt boter, brood, handfulls chifferi rigati pasta, olie-, teentjes knoflook, sjalotten, mosterd-, Worcestershire saus, meel, melk, zout peper, kaas,pasta formaggio regazzoni -
75 minOne Dish Mealacorn pompoenpitten, worsten omhulsels, knoflook, ui, wijn, Spinazie stengels, salie, olie-, zeezoutpeper, kaas, brood, balsamico azijn,salie, worst en spinazie gevulde acorn squash -
60 minOne Dish Mealmelkpoeder, water, groentesoep, zout, peper, olie-, boter verdeeld in, meel, kaas, zure room, paddestoel, paddestoel, spinazie, kaas, paddestoel, ui, kip, cashewnoten, pasta, kaas, cashewnoten, paprika poeder,kip farfalle braadpan -
60 minOne Dish Mealboter pompoen, boter, ahornsiroop, azijn, zout als, peper, cayenne, olie-, prei alleen schoongemaakt, teentjes knoflook, rosmarijn, bonen, bouillon, boerenkool ribben, veenbessen bessen, zeezout,pompoen, witte boon en boerenkoolragout (veganistisch)
Ik vond het geweldig