Butternut squash met Libanees gekruid gehakt en knoflook yog

Name: butternut squash met Libanees gekruid gehakt en knoflook yog
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 2 , 2
Ingredients: 1 (600 g) pompoen; 1 eetlepel ongeraffineerde extra vierge olijfolie (of het beste wat je hebt); zeezout, naar smaak; verse zwarte peper, naar smaak; 1 middelgrote ui; 1 eetlepel ongeraffineerde extra vierge olijfolie (of het beste wat je hebt); 1 theelepel komijn; 0.5 theelepel baharat ( Baharat Aka Middle East Mixed Spices - the Real Mix ); 25 g pijnboompitten; 60 liter water; 25 g platte bladpeterselie; 175 g yoghurt; 1 dikke knoflookteen; 0,5 eetlepel citroensap, vers geperst; 1 eetlepel ongeraffineerde extra vierge olijfolie (of het beste wat je hebt)

Een erg lekker herfst / wintergerecht. "Roosteren concentreert echt zijn boterachtige, nootachtige smaak en wanneer het in de lengte wordt gesplitst, smeekt de lege zaadholte om te worden gevuld, waardoor het de perfecte portie-controlemaaltijd voor één wordt." Gewijzigd uit The Sunday Times-artikel van Lindsey Bareham.

Ingrediënten

Bereiding

Met behulp van een sterk, scherp mes, halveer de butternut in de lengte. Schrap de zaadjes eruit en gooi ze weg.Verhoog de holte door stukjes squash te snijden. Wees hier niet te kieskeurig over omdat je veel butternut wilt hebben. Snijd een licht rooster over het hele vlees om het koken te versnellen.
Gebruik 1 eetlepel olijfolie om het oppervlak overvloedig te smeren. Seizoen met zeezout en versgemalen zwarte peper.
Rooster gedurende 35-45 minuten of tot het vlees smeltende zacht is (controleer voor het einde van de bereidingstijd, want hopelijk heb je een rijpe pompoen, maar als je dat niet doet, duurt het langer).
Schil ondertussen, halveer en hak de ui fijn.
Verhit de resterende 1 eetlepel olijfolie in een ruime koekenpan en bak de ui ongeveer 10 minuten tot ze slap en ongekleurd zijn.
Hak de uitgegraven butternut fijn.
Voeg het gehakt toe, verhoog de warmte iets en kook, roer en verkruimel stukken vlees. Als ik extra mager gebruik, voeg ik wat canola-olie toe om het vlees minder droog te houden! Het duurt ongeveer 6 minuten om helemaal bruin te worden.
Voeg gehakte pompoen toe.
Roer de komijn, baharat, zeezout, naar smaak, versgemalen zwarte peper, naar smaak en pijnboompitten. Bereid voor een paar minuten.
Voeg water toe, laat sudderen, dek af en kook gedurende 8-10 minuten. Haal het deksel eraf en kook het stevig tot het sappig is maar niet het minste beetje nat of vet.
Proef en pas de kruiden aan.
Hak de peterselieblaadjes fijn. Roer in het mengsel.
Schep het in de holte en over de gekookte pompoen.
De yoghurt maken, schillen, hakken en de knoflook pletten met een royale centimeter zeezout (gooi de groene centrale scheut weg). Neem de yoghurt in met het citroensap en 1 eetlepel van de beste olijfolie die je hebt.
Schep de yoghurt over de butternut en serveer. (We doen dit aan de tafel).
Enjoy!

Blogs die misschien interessant zijn

20 maaltijden met een pot eenvoudig snel gezond

voordelen van het eten van zelfgemaakte maaltijden

hennep eiwitpoeder het beste plantaardige eiwit

is er een cholesterolarme manier om eieren te bereiden

zijn de ontbijtkommen van dunkin gezond

Ik vond het geweldig

Butternut squash met Libanees gekruid gehakt en knoflook yog

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies