Butternut squash risotto met salie

Name: butternut squash risotto met salie
Cook time: 60 min
Total time: 120 min
Yield: 6
Ingredients: 1 grote pompoen; 1 (439 gram) kan kippenbouillon; 1 eetlepel boter; 1/2 theelepel zout; 1/2 theelepel peper; 3 eetlepels gehakte verse salie; 2 eetlepels olijfolie; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met een kleine ui, ongeveer een kopje met een inhoud van 190 ml die gehakt bevat; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die arboriorijst bevat; Een beker met een inhoud van 80 ml die witte wijn bevat; Een kop met een inhoud van 130 ml die parmezaanse kaas bevat

Maak en deel deze Butternut Squash Risotto With Sage recept van.

Ingrediënten

Bereiding

Snijd genoeg squash in blokjes om 3/4 liter te maken. Scheur voldoende resterende squash om gelijk te zijn aan een kom met een inhoud van 1/2 liter die opzij wordt gezet.
In een 2 liter steelpan warmtebouillon en 1 liter water om te laten sudderen en bedekken. In een 5 liter Nederlandse oven boter smelten. Voeg squashblokjes, peper 2 blikken salie en zout toe.Kook afgedekt onder af en toe roeren tot de pompoen gaar is.Verwijder squash naar een kom.
Voeg in dezelfde oven olijfolie, gesnipperde pompoen en uienkok toe, vaak roerend tot de groenten zacht zijn. Voeg rijst toe en laat regelmatig roeren (1/2 minuut) voeg wijn en een sudderende bouillon van 130 liter tegelijk toe, roer na elke toevoeging tot alles is geabsorbeerd en rijst is zacht maar stevig (ongeveer 25 minuten) roeren in blokjes gesneden pompoen, Parmezaanse kaas en resterende salie. Warm door.