Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
L2ENTTC
Butternut squash soep met rode ui-appel topping
Ik heb zoveel recepten geprobeerd voor squashsoep. Ik heb uiteindelijk genoeg recepten samen aangepast om dit te maken; de beste soep ooit !! Ik voeg melk toe om het romig te maken, maar als je het vegan wilt maken, laat het dan weg, het is nog steeds goed zonder het.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
- 900 gram butternut squash, in blokjes gesneden (ongeveer 3,75 centimeter blokjes)
- 3 middelgrote worteltjes, gehakt (dezelfde grootte als de pompoen)
- 1 grote rode ui, gehakt
- 2 -3 eetlepels olijfolie
- 1/4-1 / 2 theelepel zout
- 1 theelepel peper
- 1 stengel bleekselderij, gehakt of 1/2 theelepel selderijzaad
- 1/2 liter water
Bereiding
-
Verwarm de oven voor op 375 ° F Gooi squash, gele ui en wortels met 2TBSP olie, zout en peper. Roer 20-30 minuten, tot ze zacht en licht gekarameliseerd zijn.
-
Plaats selderij (of zaad), knoflook en kruiden in een pot met 1/2 liter water; stoven op middelhoog vuur om bouillon te maken, ongeveer 20 minuten.
-
Voeg het pompoenmengsel in de pot en gebruik een staafmixer om puree te maken. Als je geen staafmixer hebt, gooi je het in een blender.
-
Voeg dan kan van kokosmelk en puree toe. Geef het een smaak; indien nodig (of gewenst), voeg melk toe en pas zout en peper aan.
-
Laat het iets langer (15 min.) Op het vuur staan en laat het sudderen terwijl u de topping maakt.
-
Topping: verwarm 1 TBSP olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur, wanneer het ongeveer halverwege gekookt is voeg de appels toe; kook tot de appels en uien gekarameliseerd zijn.
-
Serveren: giet in kommen en top met Apple-Onion Topping. Deze verwarmt heel goed. Ik bewaar de topping apart. Soms verdikt het een beetje na het koelen; als je het wat losser wilt, voeg dan wat meer water of melk toe.
Blogs die misschien interessant zijn
-
40 minBisques / Cream Soupspaddestoel, paprika, ui, teentje knoflook, boter, meel, rundvlees voorraad, tijm, basilicum, dragon, Cayenne peper, peterselie vlokken, baai, slagroom, Beaujolais-wijn, gerst,zwarte ketel champignongerst soep -
55 minBisques / Cream Soupswortels, selderij ribben in, ui, aardappelen, boter, water, melk, dille,dikke aardappel soep met dille -
45 minBisques / roomsoepenboter, olie-, ui, selderij, teentje knoflook, water, kippensoep basis Knoor, bouillon, meel, zout, peper, aardappelen, asperges stoere broccoli, Melk creme, sojasaus, kaas, kaas,asperges (of broccoli) en fontina-kaassoep -
42 minBisques / Cream Soupsgamba's, inktvis, water, olie-, ui, gember, teentjes knoflook, citroengras, kurkuma, chilisaus, oestersaus, limoensap, kaffir limoen, komijnzaad, kokosmelk, suiker, visfilets, koriander bladeren,Thaise zeevruchten soep
Ik vond het geweldig