Curried pastinaak en appel soep met pastinaak chips

Ik had dit bij het huis van mijn vriend. Ze is vegetariër. Het was absoluut heerlijk, ik heb het al vele malen sindsdien gemaakt. Deze recepten zijn een van Delia Smith's.

Verwarm een kleine braadpan en droog de koriander, komijn en cardomomzaad gedurende 2-3 minuten.
Verwijder ze en verpletter ze fijn met een stamper en vijzel.
Verwarm vervolgens de boter en de olie in een pan totdat de boter begint te schuimen.
Voeg de uien toe en ontspan zachtjes gedurende ongeveer 5 minuten.
Voeg de knoflook toe en kook 2 minuten.
Voeg de geplette kruiden samen met de kurkuma, cayennepeper en gember toe.
Roer en kook nog 5 minuten zachtjes.
Voeg de pastmips toe en roer de bouillon erdoor.
Voeg zout en peper toe en laat 1 uur zachtjes koken zonder een deksel erop te doen.
Dan liquideren.
Voor de pastinaakchips.
schil en snijd de pastinaak fijn.
Verhit de olie in een koekenpan tot hij erg heet is.
bak de pastinaak in porties tot ze 2-3 minuten goudbruin zijn.
verwijder ze met een schuimspaan en leg ze op keukenpapier om uit te lekken.
Serveer op de verwarmde soep.

wat zijn de voordelen van spinaziesoep

voordelen tomatensoep

waarom is soep gezond

wat zijn de voordelen van het eten van soep

Ik vond het geweldig