Butternut squash soep met spek en cheddar

Name: butternut squash soep met spek en cheddar
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4-6
Ingredients: 57 gram boter; 1 kleine ui, dun gesneden; Een schaal met een inhoud van 1 liter met daarin een kom met een inhoud van 1,5 liter met pompoenpompoen, in blokjes; 2 plakjes gekookt spek, gehakt; Een kom met een inhoud van 1 liter met groentebouillon of een kom met een inhoud van 1 liter met kippenbouillon; Een kopje met een inhoud van 130 ml die room bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die zure room bevat; Een kop met een inhoud van 130 ml met versnipperde scherpe cheddarkaas; 1 theelepel salie; zout en peper

Maak en deel deze Butternut Squash Soup met Bacon en Cheddar recept uit.

Ingrediënten

Bereiding

Smelt de boter in een middelgrote pan met deksel en bak de ui op een laag vuur tot ze doorschijnend en zoet is. Ongeveer 30 minuten.
Voeg fijngesneden spek, butternutpompoen en bouillon toe.
Bak 30 minuten of tot squash zacht is.
Voeg salie en zout en peper naar smaak toe.
Gebruik een staafmixer en mix soep tot een gladde massa.
Voeg room, zure room en kaas toe en warmte door, roer om kaas te smelten.
Serveer met geroosterde broodcroutons of crostini.