Butterscotch cream pie

Verwarm de oven voor op 190 graden (190 ° C). Bies de taartkorst lichtjes met eiwit om af te plakken. Bak in de voorverwarmde oven gedurende 10 minuten, of tot ze lichtbruin en knapperig zijn.Verwijder uit de oven en verlaag de temperatuur tot 170 graden (175 C).

Meng de bloem, bruine suiker en zout in een kleine kom; opzij zetten. In de top van een dubbele ketel op middelhoog vuur, de melk verbranden terwijl je roert met een garde. Roer het bloemmengsel langzaam in. Kook, onder voortdurend roeren tot het dik is; verwijder van hitte.

Plaats de eierdooiers in een middelgrote kom. Roer in 0.33 van het melkmengsel, constant kloppen, om de dooiers te temperen. Giet het eigeelmengsel terug in de pan.Terug naar het fornuis en kook, onder voortdurend roeren, tot het dik is.Verwijder van het vuur. en roer de boter en de vanille erdoor. Giet in gebakken pasteikorst.

In een grote glazen of metalen mengkom, klop het eiwit, de room van wijnsteen en de suiker van de banketbakker tot de stijve pieken zich vormen. Schuimgebakje over de taart, volledig bedekt.

Bak gedurende 10 tot 15 minuten op 170 graden (175 C), of tot meringue goudbruin is in vlekken.