Kolaczki

Jam gevulde kerstkoekjes die een traditie zijn voor elke Poolse kerstavond die ik me kan herinneren.

Verwarm de melk tot net boven kamertemperatuur. Los de gist op in de melk en zet apart. Roer in een middelgrote kom het meel, zout en bakpoeder door elkaar. Snijd in de bak totdat het mengsel melig is. Doe de dooiers en melk erin. Meng het deeg samen en koel het een nacht in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C).
Bestuif een schoon, droog oppervlak met de suiker van banketbakkers. Bak het deeg een paar minuten. Giet het deeg voorzichtig tot 2/3 centimeter dik. Snijd de cirkels open met een koekjesmes. Plaats een theelepel jam in het midden van elke cirkel. , vouw het deeg om en verzegel de rand met een vork.
Bak 12 tot 15 minuten in de voorverwarmde oven. Bewaar niet in een luchtdichte verpakking of ze worden drassig.