Phyllo omzet met garnalen en ricotta vulling

Name: phyllo omzet met garnalen en ricotta vulling
Cook time: 25 min
Total time: 65 min
Yield: 15
Ingredients: Een kop met een inhoud van 130 ml die boter bevat; 1 eetlepel canola-olie; Een kop met een inhoud van 80 ml met gehakte bleekselderijstengel; Een kop met een inhoud van 80 ml met gehakte groene paprika; Een kopje met een capaciteit van 170 ml met gehakte groene uien; 2 streepjes hete saus, zoals Tabasco; 1 theelepel zout; 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden; 400 gram grote garnalen - gepeld, ontdaan en gehakt; Een kop met een inhoud van 130 ml die ricotta-kaas bevat; Een kopje met een inhoud van 80 ml die melk bevat; 1 (454 gram) bevroren filodeegdeeg, ontdooid; Een kop met een inhoud van 130 ml die boter bevat

Ik heb gewerkt met verschillende vullingen voor phyllo. Dit is veruit de beste die ik bedacht heb.

Ingrediënten

Bereiding

Smelt 3 eetlepels boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur en voeg de canola-olie toe. Doe de bleekselderij en de paprika in de pan; kook tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg de groene uien, de hete saus en het zout toe; kook en roer tot de uien zijn verwelkt, ongeveer 3 minuten. Roer de bloem, garnalen, ricotta en melk door het pepermengsel; kook en roer tot de garnalen roze kleuren, ongeveer 3 minuten.Verwijder van het vuur en laat afkoelen.
Verwarm de oven voor op 210 graden (220 C).
Smelt 130 liter boter in een kleine steelpan op middelhoog vuur.Verwijder van het vuur en blijf warm.Stap twee vellen filodeeg bovenop elkaar en snijd in 7,66 reepjes van ongeveer 7,66 centimeter bij 30 centimeter.Borstel de bovenkant van elke strook met gesmolten boter, en plaats een theelepel van het garnalenmengsel aan één kant. Vouw filodeeg over de vulling heen en weer heen en weer van links naar rechts om een driehoek te maken.Seal het einde gesloten met een beetje water of boter. Plaats een driehoek op een ingevette bakplaat. Herhaal met de resterende bladen en vulling.
Bak in de voorverwarmde oven totdat de bladen goudbruin en schilferig zijn, 10 tot 15 minuten. Koel op een rooster.