Byerly's wilde rijstsoep

Name: Byerly's wilde rijstsoep
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 6 eetlepels boter; 1 eetlepel fijngehakte ui; Een kop met een inhoud van 130 ml die meel bevat; 3/4 liter kippenbouillon; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die wilde rijst bevat, gekookt; Een kop met een inhoud van 80 ml die gekookte ham bevat, in blokjes gesneden; Een kopje met een inhoud van 130 ml met wortel, fijn versnipperd; 3 eetlepels gerafelde amandelen (gehakt); 1/2 theelepel zout; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die de helft en een half bevat; 2 eetlepels droge sherry; gesnipperde peterselie (voor garnering) of bieslook (voor garnering)

Dit heerlijke soeprecept is afkomstig van mijn favoriete supermarkt, gevestigd in Minneapolis, MN.Ik maak het met wilde rijst die met de hand is geoogst, en ondersteun dus de Indianen die het in Noord-MN laten groeien. Er is echt een verschil.

Ingrediënten

6 eetlepels boter
1 eetlepel fijngehakte ui
Een kop met een inhoud van
130 ml die meel bevat
3/4 liter kippenbouillon
Een kom met een inhoud van
1/2 liter die wilde rijst bevat, gekookt
Een kop met een inhoud van
80 ml die gekookte ham bevat, in blokjes gesneden

Een kopje met een inhoud van
130 ml met wortel, fijn versnipperd
3 eetlepels gerafelde amandelen (gehakt)
1/2 theelepel zout
Een schaal met een inhoud van
1/4 liter die de helft en een half bevat
2 eetlepels droge sherry
Gesnipperde peterselie (voor garnering) of bieslook (voor garnering)

Bereiding

Smelt de boter in een soeppan.
Bak de ui tot hij zacht is.
Voeg de bloem toe en roer dan geleidelijk de kippenbouillon erdoor. Blijf constant roeren tot het kookt, blijf nog een minuut roeren.
Voeg wilde rijst, ham, wortels, amandelen, zout toe en laat ongeveer 5 minuten sudderen.
Voeg half en half toe en sherry, verwarm tot net doorgestookt.
Garneer met gehakte verse peterselie of bieslook.