Cacaobommen

Name: cacaobommen
Cook time: 8 min
Total time: 18 min
Yield: 3 dozen, 36
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 130 ml met margarine, op kamertemperatuur; Een kopje met een inhoud van 130 ml met margarine, op kamertemperatuur; Een kopje met een inhoud van 130 ml met poedersuiker, voor bijvullen (indien nodig); 2 theelepels vanille-extract; 2 eetlepels koud water; 6 eetlepels ongezoete cacao; Een kom met een inhoud van 2/5 liter die meel bevat; 85 gram fijngemalen amandelen (walnoten kunnen ook worden gebruikt); Een kopje met een inhoud van 130 ml met poedersuiker, voor bijvullen (indien nodig)

Dit is mijn poging om een chocoladeversie van Mexicaanse bruidstaartkoekjes te maken (mijn zoon heeft ze genoemd.) In mijn experimenten vond ik dat het gebruik van halve boter en halve margarine de beste textuur opleverde, maar je kunt natuurlijk alle boter gebruiken als je wens.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 400 ° F.
Klop boter, margarine en poedersuiker samen tot ze licht en luchtig zijn.
Klop het vanille-extract en water erbij en mix het goed.
Klop in de cacao.
Voeg bloem en noten langzaam toe en mix tot alles volledig is opgenomen.
Rol het deeg uit tot ballen van walnoot en plaats het op een niet ingevette bakplaat.
Maak ballen lichtjes plat.
Bak totdat de koekjes zijn geplaatst maar niet bruin, ongeveer 8 minuten.
Rol in poedersuiker terwijl het nog warm is. Sla deze stap niet over.
Na afkoeling opnieuw poedersuiker inrollen (of poedersuiker over toppen ziften). Sla deze stap niet over.
Opmerking: dit type cookie heeft de neiging om aan de droge kant te zijn. Als u wilt dat het vochtiger wordt, probeer dan 1-2 minuten onderbakken.