Cacaokers varkensvlees

Name: Cacaokers varkensvlees
Cook time: 35 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 2 eetlepels ongezoet cacaopoeder; 1 eetlepel gemalen ancho chili peper; 1 theelepel gemalen komijn; 1 theelepel gemalen zwarte peper; 1/2 theelepel gemalen gedroogde chipotlepeper; 2 (500 gram) vleesloze varkenshaasjes; koosjer zout; 2 theelepels plantaardige olie; Een kopje met een inhoud van 80 ml met kersenconserven; Een kopje met een inhoud van 80 ml met witte azijn; 2,5 centimeter gedroogde oregano

Mijn favoriete snoepje dat opgroeide was de met chocolade bedekte kers. De manier waarop dunne, knapperige chocolade zou breken en de fluorescerende rode maraschino-kers onthulde die in de heldere siroop was gesuspendeerd, was bedwelmend. Wat dacht je van een hartig gerecht dat dezelfde basissmaken vierde?

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 190 graden (190 C).
Klop cacaopoeder, ancho chili poeder, komijn, zwarte peper en chipotle peper in een kom. Opzij zetten.
Versier de varkenshaas royaal met zout, en bedek het cacaopoedermengsel. Verwarm plantaardige olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Leg de varkenshaas in de pan en reduceer het vuur tot medium. Kook tot bruin aan elke kant, ongeveer 4 minuten.
Haasjes overbrengen naar een ovenschaal; kook in de voorverwarmde oven tot het varkensvlees in het midden iets roze is, ongeveer 20 minuten. Een thermometer die direct in het midden wordt geplaatst, moet minstens 60 graden (63 graden Celsius) zijn.
Klop de kersenconfituur, azijn en oregano in een kleine pan op middelhoog vuur; breng aan de kook en kook 30 seconden. haal van het vuur; breng op smaak met zout en peper naar smaak. Lepelsaus over varkenshaas en serveer.