Cactussalade met avocado-dressing

Name: cactussalade met avocado-dressing
Cook time: 7 min
Total time: 27 min
Yield: 4
Ingredients: 1/4 ui; 2 knoflookteentjes, gepureerd; 1 theelepel verkruimelde droge oregano; zout; 600 gram nopales, schoongemaakte cactuspeddels gehakt (ongeveer Een kom met een inhoud van 1,5 liter bevat); 1 avocado, gehalveerd, ontpitte en gepeld; Een kopje met een inhoud van 60 ml met verse cilantro bladeren plus een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte verse koriander (verpakt); 3 eetlepels extra vierge olijfolie; 1/2 Serrano-chili, gesteeld en gezaaid; 1 1/2 eetlepels gedestilleerde witte azijn; vers gemalen zwarte peper; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte zaadtomertomaat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met verkruimeld queso-fresco of een kopje met een inhoud van 130 ml met feta, cheee; Een kop met een inhoud van 80 ml met gehakte lente-uitjes; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met varkensvlees, stukjes chicharron

Dit is een leuke kant voor traditionele Mexicaanse gerechten. Het is veel anders dan de gebruikelijke salade van nopales omdat het de smaak van de avocado aanneemt. Ik at dit zelfs voor het ontbijt met een tostada-schaal! Je kunt de nopales voorbereiden, maar maak de dressing niet te ver in een gevorderd stadium omdat het kan verkleuren. Ik heb het ook gezonder gehouden door de chicharron weg te laten. Van Fresh Mexico door By Marcella Valladolid.

Ingrediënten

Bereiding

Combineer de ui, knoflook, oregano, 130 theelepel zout en 1 liter water in een grote, zware pan en breng aan de kook op hoog vuur. Voeg de cactus toe en kook gedurende 7 minuten, of tot ze zacht zijn en niet meer fel groen. de cactus en gooi de ui en knoflook weg. Koel helemaal. (De cactus kan 1 dag vooruit worden bereid. Cover en koeling.).
Doe de avocado, korianderblaadjes, olijfolie, serrano chili, azijn en 2 eetlepels water in een blender. Meng tot een zeer gladde massa (de dressing zal dik zijn). Breng op smaak met zout en zwarte peper.
Breng de cactus over in een grote kom en voeg de tomaten, queso fresco, lente-uitjes en gehakte koriander toe. Meng om te combineren. Voeg voldoende dressing toe om te coaten en zachtjes te roeren. Verdelen de salade over 4 borden, en boven elke portie met chicharones indien gewenst .

Blogs die misschien interessant zijn

10 verbazingwekkende lage glycemische index fruit voor diabetes

kleurrijke maaltijden

wortelen 101 voedingsfeiten en gezondheidsvoordelen

10 indrukwekkende voordelen van chayote squash

Ik vond het geweldig

Cactussalade met avocado-dressing

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies