Caesar vinaigrette

Name: caesar vinaigrette
Total time: 15 min
Yield: 12
Ingredients: 2 eetlepels witte wijnazijn; 1 eetlepel Dijon-mosterd; 1 eetlepel balsamicoazijn; 1 theelepel citroenschil; 1 theelepel witte suiker; 1/2 theelepel Italiaanse kruiden; 1/4 theelepel zout; 1/8 theelepel gemalen zwarte peper; 170 liter olijfolie; 1 teentje knoflook, fijngehakt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met vers geraspte Parmezaanse kaas

Hier is een soepel en smakelijk alternatief voor normale Caesar-dressing. Dit recept heeft de tand des tijds in mijn keuken doorstaan en wordt vaak gevraagd. Het smaakt het best op Romaine dat wordt gegooid met 'Spring Mix' sla. Het verband blijft maximaal twee weken bij de koelkast in een luchtdichte container.

Ingrediënten

Bereiding

Roer de witte wijnazijn, Dijon-mosterd, balsamico-azijn, citroenschil, suiker, Italiaanse kruiden, zout en zwarte peper door elkaar in een kom.
Klop ruw de olijfolie in om een emulsie of een verdikt mengsel van vinaigrettes te maken.
Roer de knoflook erdoorheen .
Voeg de Parmezaanse kaas toe vlak voor het serveren..