Cajun Catfish Supreme

Name: Cajun Catfish Supreme
Cook time: 45 min
Total time: 135 min
Yield: 6
Ingredients: 600 gram meervalfilets, in reepjes gesneden; 2 theelepels Cajun-achtige zwarte kruiden; 4 eetlepels mayonaise; Een kop met een inhoud van 130 ml die boter bevat; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gesneden verse champignons; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte verse peterselie; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gesneden groene uien; 400 gram kleine, gepelde garnalen; 2 (305 gram) blikken gecondenseerde room van garnalensoep

Ik heb dit recept ingevoerd in een grote Cajun-feestwedstrijd in de buurt en heb de eerste prijs gewonnen. Het is een ongewone, maar heerlijke manier om meervallen te bereiden.

Ingrediënten

Bereiding

Bestrooi meervalstroken met gezwarte viskruiden. Spreid meerval met mayonaise. Plaats in een ondiepe schaal, dek af en zet 1 uur in de koelkast.
Verhit in een grote koekenpan 4 eetlepels boter tot het begint te sissen. Schud de visstroken goudbruin en keer ze een keer.Verbreng ze naar een ovenschaal van 23x33 centimeter en plaats vis in een enkele laag.
In dezelfde koekenpan, warmte resterende 4 eetlepels boter op middelhoog vuur. Bak en beweeg de champignons in boter tot ze goudbruin zijn. Bestrooi met peterselie, groene uien en garnalen. Zet de hitte laag en kook tot de garnalen roze en zacht zijn. van garnalensoep, en meng goed.Ladle soepmengsel over vis in ovenschaal.
Bak gedurende 30 minuten op 190 graden (190 C).