Cajun botersaus

Ik vond dit recept enkele jaren geleden in een tijdschrift. Mijn kinderen noemen het vieze botersaus vanwege de lichtbruine kleur van het chilipoeder. Ze vragen erom telkens als ik maïs op de cobb serveer. Het is absoluut fantastisch op elke gestoomde groente. Ik laat de rode paprika vaak weg om de hitte te verminderen. Het heeft nog net genoeg peper voor smaak. Ik gebruik ook een smaakstof voor basisgerechten op basis van kip om mijn bouillon te maken.