Cajun-garnaal met pittige perziksaus

Name: cajun-garnaal met pittige perziksaus
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 1/2 liter plantaardige olie om te frituren; 1 (340 gram) potperzik wordt bewaard; 2 eetlepels geprepareerde mierikswortel; 2 eetlepels geprepareerde pittige mosterd; Een schaal met een inhoud van 1/3 liter met meel voor alle doeleinden; 1 eetlepel bakpoeder; 1 theelepel zout; 1 theelepel knoflookpoeder; 1 theelepel paprika; 1/2 theelepel cayennepeper; 1/2 theelepel zwarte peper; 1/4 theelepel gedroogde basilicum; 2 grote eieren; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die bier bevat; 900 gram middelgrote garnalen, gepeld en ontdaan

Heerlijk gepaneerde garnalen vergezeld van een pittige zoete saus. Niet je typische gebakken garnalenmand. Meestal geserveerd, niet bewaren! Perfect voor fondue.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm plantaardige olie in een friteuse of grote pan tot 190 graden (190 C).
Meng de perzik-jam, mierikswortel en mosterd samen in een kleine kom tot ze goed gemengd zijn; opzij zetten.
Klop het meel, bakpoeder, zout, knoflookpoeder, paprika, cayennepeper, zwarte peper, basilicum, eieren en bier in een grote kom tot een glad mengsel.
Voeg de garnalen in porties toe aan het beslag en draai ze om.
Verwijder met een schuimspaan en schud overtollig beslag af.
Bak de garnalen in de voorverwarmde olie goudbruin, ongeveer 2 minuten.
Breng de gebakken garnaal over op een met papieren handdoek beklede plaat om uit te lekken.
Serveer met de perziksaus.