Cajun gehaktbrood

Dit recept komt uit de uitgave van oktober 2006 van Coup de Pouce. Iets wat ik snel wil proberen: P

Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg knoflook, ui, wortel, rode paprika, cajun-kruiden, zout en peper toe. Kook, af en toe roerend, ongeveer 5 minuten of tot de ui zacht is geworden. Voeg mais toe en houd 2 minuten koken. Laat het een beetje afkoelen.
Meng in een grote kom eieren, maïschips, salsa, water, rund- en varkensvlees en een mengsel van groenten. Leg het mengsel op een bakplaat met foliepapier en vorm het in een brood van 23 x 13 centimeter. Kook in een voorverwarmde oven van 170 graden gedurende 1 uur en 20 minuten.Sprenkel met cheddar en blijf ongeveer 10 minuten koken of totdat de interne temperatuur 170 ° F is. Laat het gehaktbrood 5 minuten staan. Haal het vet uit het gehaktbrood en bestrooi het met peterselie.