Gepaneerde middengesneden varkenskarbonades

Name: gepaneerde middengesneden varkenskarbonades
Cook time: 50 min
Total time: 75 min
Yield: 6
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die meel voor alle doeleinden bevat; 6 eieren; Een kopje met een inhoud van 30 ml die melk bevat; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met gekruide broodkruimels; 1 theelepel citroenpeper; 1 eetlepel gedroogde peterselie; 1 theelepel knoflookpoeder; 1/4 theelepel gedroogde dille-wiet; 1 theelepeltje in Italiaanse stijl; 6 (2 centimeter dikke) in het midden gesneden varkenskoteletten

Ik bereid dit recept meestal voor 300 plus senioren waar ik werk, maar ik heb het voor thuisgebruik verkleind. Het recept is voor vers gekruide en gepaneerde varkenskarbonades die er mooi en vochtig uitzien.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 190 graden (190 C).
Plaats de bloem in een kom. Combineer de eieren en melk in een aparte kom, meng goed, en plaats dan de broodkruimels in een andere aparte kom. Roer de broodkruimels door de citroenpeper, peterselie, knoflookpoeder, dille en Italiaans -stijl kruiden.
Doop elke hak in de bloem, schud eventuele overtollige bloem af, dompel dan in het ei/melkmengsel en, uiteindelijk, beuk elke hap vrijelijk in de broodkruimels.
Leg de karbonades in een licht ingevette ovenschaal van 23x33 centimeter en giet zo nodig water in de schaal, voldoende om de bodem net te bedekken.
Bak gedurende 0 minuten en verlaag vervolgens het vuur nog 20 minuten tot 160 graden (165 C).