Cajun kipfilet

Name: cajun kipfilet
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Ingredients: 2 kipfilethelften zonder been (elk 142 gram); 1 theelepel Cajun-smaakmaker; 1/4 theelepel knoflookpoeder; Een kop met een inhoud van 80 ml met gehakte groene paprika; 2 theelepels olijfolie; 1 kleine courgette, gehakt; 1 rib van selderie, gehakt; 1 groene ui, gehakt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met in blokjes gesneden gepelde aubergine; Een kop met een inhoud van 80 ml met gehakte groene paprika; 2 knoflookteentjes, gehakt; Een kopje met een inhoud van 190 ml met gestoofde tomaten; 130 liter kipbouillon met verlaagd natriumgehalte; 2 theelepels dragonazijn; 1 groene ui, gehakt; Warm gekookte rijst, optioneel

Paprika's, uien, courgettes en gestoofde tomaten vormen een smakelijke topping voor dit pittige kippenborstrecept van Becky Baird uit Salt Lake City, Utah.

Ingrediënten

Bereiding

Scoor het oppervlak van de kip met ondiepe diagonale sneden en maak diamantvormen. Combineer de Cajun-kruiden, knoflookpoeder en peper; wrijf over kip.In een grote koekenpan, kook kip in olie op middelgrote - hoge hitte 2-3 minuten aan elke kant of tot gezwart.verwijder en houd warm
In de drippings bak je de courgette, selderij, ui, aubergine en groene paprika tot ze knapperig zijn. Voeg knoflook toe; kook 1 minuut langer. Roer de tomaten, de bouillon en de azijn in. Aan de kook brengen op een middelhoog vuur; kook en roer gedurende 1 minuut of tot ingedikt
Breng de kip terug in de pan. Bedek en kook gedurende 10-12 minuten of tot een thermometer 170 ° aangeeft. Bevenk met groene ui. Bewaar met rijst indien gewenst.