Cajun pasta fresca

Name: cajun pasta fresca
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 8
Ingredients: 400 gram vermicellipasta; 2 eetlepels olijfolie; 1 theelepel gehakte knoflook; 13 roma (pruim) tomaten, gehakt; 1 eetlepel zout; 1 eetlepel gehakte verse peterselie; 1 eetlepel Cajun-kruiden; Een kopje met een inhoud van 130 ml met geraspte Parmezaanse kaas; Een kopje met een inhoud van 130 ml met geraspte Parmezaanse kaas

Ingrediënten

400 gram vermicellipasta
2 eetlepels olijfolie
1 theelepel gehakte knoflook
13 roma (pruim) tomaten, gehakt
1 eetlepel zout

1 eetlepel gehakte verse peterselie
1 eetlepel Cajun-kruiden
Een kopje met een inhoud van
130 ml met geraspte Parmezaanse kaas
Een kopje met een inhoud van
130 ml met geraspte Parmezaanse kaas

Bereiding

Breng een grote pan met lichtgezouten water aan de kook. Voeg pasta toe en kook 8 tot 10 minuten of tot ze al dente zijn; uitlekken.
Terwijl het deegwater kookt, bak je in een grote koekenpan op middelhoog vuur, kort knoflook in olie. Roer de tomaten en hun sap erdoor en bestrooi ze met zout.Wanneer de tomaten bruisen, pureer ze lichtjes met een vork. Roer de peterselie erdoor, zet het vuur laag en laat nog 5 minuten sudderen.
Gooi hete pasta met tomatensaus, Cajun-kruiden, mozzarella en Parmezaanse kaas.