Cajun sint-jansmakreel

Name: cajun sint-jansmakreel
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 (454 gram) pakket gemengde bevroren groenten (broccoli, maïs, rode paprika); 2 eetlepels boter; Een kopje met een inhoud van 190 ml met gehakte ui; 1 teentje knoflook, fijngehakt; 1 (113 gram) pakket gesneden verse champignons; 1 eetlepel Cajun-kruiden; 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden; Een kom met een inhoud van 3/8 liter die melk bevat; 400 gram sint-jakobsschelpen - gespoeld, uitgelekt en in tweeën gesneden; 1 theelepel zout; 1/8 theelepel gemalen zwarte peper

Romige chowder met sint-jakobsschelpen, groenten en Cajun-specerijen. Serveren met een broodje Frans brood en boter. Heerlijke maaltijd voor een koele avond.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats de gemengde groenten in een pot met voldoende water om te dekken en breng aan de kook totdat de groenten gaar zijn, ongeveer 5 minuten. Giet af en zet opzij.
Smelt de boter in een pan op middelhoog vuur; kook en roer de ui, knoflook, champignons en Cajun-kruiden in de gesmolten boter tot de ui zacht is, maar nog niet bruin, ongeveer 5 minuten. Roer de bloem erdoorheen. Giet in de melk; kook en roer tot het dik is en begin te borrelen. Voeg de sint-jakobsschelpen, zout en peper toe; ga door met koken totdat de sint-jakobsschelpen ondoorzichtig zijn, 5 tot 7 minuten. Vouw de groenten in het mengsel en kook tot de groenten zijn opgewarmd, 2 tot 3 minuten. Onmiddellijk bewaren.