Gemakkelijke zoete aardappel en perensoep

Name: gemakkelijke zoete aardappel en perensoep
Cook time: 25 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 1 eetlepel boter; 1 ui, gehakt; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte wortel; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte selderij; 3 zoete aardappelen, geschild en in blokjes gesneden; 3 Bartlett-peren, geschild en in blokjes gesneden; 1 kaneelstokje; 1/2 theelepel tijm; 1,25 liter natriumarm kippenbouillon; 1 theelepel paprika; Een kopje met een inhoud van 130 ml met zware slagroom; 1 eetlepel ahornsiroop, of naar smaak; 1 eetlepel limoensap of naar smaak; zout en gemalen zwarte peper naar smaak

Fantastische vakantie- of wintersoep. De toevoeging van peren geeft een andere invalshoek. Bij het serveren, garneer met een scheutje room. Kan maximaal twee dagen van tevoren worden gemaakt.

Ingrediënten

Bereiding

Smelt boter in een pan op middelhoog vuur. Voeg ui, wortel en bleekselderij toe; kook en roer gedurende 1 minuut. Voeg zoete aardappelen, peren, kaneelstokje en tijm toe; kook en roer tot het geurig is, ongeveer 2 minuten.
Roer kippenbouillon en paprika door de pan; Breng aan de kook.Simper tot zoete aardappelen zacht zijn, ongeveer 15 minuten. Snijd kaneelstokje.
Vul de blender tot halverwege met de soep. Bedek het deksel met een pannenlap; pulseer een paar keer voordat je verder gaat om te mengen. Giet in een pot. Herhaal met de resterende soep.Terug naar de pot.
Roer dikke room, ahornsiroop en limoensap door de gemengde soep. Smaak tot smaken combineren, ongeveer 5 minuten. Breng een seizoen met zout en peper.