Cajun smolt maïs

Name: cajun smolt maïs
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 7,66 plakjes spek, in centimeters gesneden; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met ui, fijngehakt; 1 kleine rode paprika, gezaaid en fijngehakt; 1 rib van selderie, fijngehakt; 2 middelgrote teentjes knoflook, geschild en fijngehakt; Een kom met een inhoud van 1 liter die bevroren maïskorrels bevat, ontdooid; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die ingeblikte tomaat bevat, verbroken; 3/4 theelepel paprika; 1 theelepel gedroogde basilicum, geplet; 1/4 theelepel gedroogde tijm, geplet; 1/4 theelepel cayenne; 1/2 theelepel zout; verse gemalen peper; 1 eetlepel limoensap

Uit de krant Seattle Times, een eenvoudige en smakelijke bijgerecht. Dit kan van tevoren worden klaargemaakt en opnieuw worden gewarmd voor het opdienen. Voeg het spek of limoensap niet toe tot vlak voor het serveren. ZWT Zuid-regio (Cajun) en Mid-West regio ( mais).

Ingrediënten

Bereiding

Leg spek in de pan, zet op middelhoog vuur en bak tot ze krokant zijn.
Verwijder het spek met een lepel met gleuven op een met papieren handdoek beklede plaat.
Verkruimel spek; opzij zetten.
Voeg ui, paprika, bleekselderij en knoflook toe om te pannen.
Saute, 3 minuten.
Bedek pan; kook 5 minuten.
Voeg maïs, tomaten, paprika, basilicum, tijm, cayenne, zout en peper toe.
Kook op middelhoog vuur, vaak roerend, gedurende 5 minuten of tot mais is verhit en smaken zijn gemengd.
Voeg spek en limoensap toe.
Roer 1 minuut; dienen.