Curried graanbeignets

Name: curried graanbeignets
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 10
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die meel voor alle doeleinden bevat; 1 theelepel kerriepoeder, of meer naar smaak; 1 ei; Een kopje met een inhoud van 130 ml dat sojamelk bevat; zout; 1 (454 gram) kan hele korrel maïs; olijfolie om te bakken, indien nodig

Heerlijke maïsbroodjes die gemakkelijk in een oogwenk kunnen worden opgemaakt. Heerlijk met yoghurt-muntsaus, of als 'brood' voor een broodje tomaat, paprika en basilicum.

Ingrediënten

Bereiding

Zeef bloem en kerriepoeder tot een middelgrote mengkom. Vorm een putje in de bloem en meng voorzichtig het ei, de melk en het zout. Het mengsel moet vrij dun zijn en er kan meer melk nodig zijn. Wrijf tot een gladde massa als er klontjes zijn. en laat het 10 minuten rusten.
Smeer de bodem van een zware koekenpan in met olie en verwarm tot een middelhoog mengsel. Verdeel de maïs in het mengsel en laat het beslag door het lepeltje in de pan vallen. Frieten tot goudbruin, ongeveer 2 minuten per kant. Warm of koud bewaren.