Curried hash browns

Name: curried hash browns
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 eetlepel boter; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met in blokjes gesneden witte aardappelen; zout en peper naar smaak; 1 eetlepel gehakte groene ui; 2 eetlepels gehakte verse koriander; 1 eetlepel gehakte groene ui; 1/2 theelepel kerriepoeder

Deze Amerikaans-Zuid-Aziatische ontbijtfusie is verrassend goed met ketchup. Ik at de mijne met gebakken eieren, bacon, toast en gekonfijte tamarinde.

Ingrediënten

1 eetlepel boter
Een kom met een inhoud van
1/2 liter met in blokjes gesneden witte aardappelen
Zout en peper naar smaak
1 eetlepel gehakte groene ui

2 eetlepels gehakte verse koriander
1 eetlepel gehakte groene ui
1/2 theelepel kerriepoeder

Bereiding

Smelt de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur; kook en roer de aardappelen in de boter tot ze bruin zijn, ongeveer 10 minuten; breng op smaak met zout en peper.
Voeg de ui toe en kook tot de aardappelen zacht zijn, nog eens 3 tot 5 minuten.
Zet het vuur laag.
Roer de koriander, groene ui en kerriepoeder erdoor; mix en kook nog 2 tot 3 minuten..