Curried hash browns

Name: curried hash browns
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 eetlepel boter; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met in blokjes gesneden witte aardappelen; zout en peper naar smaak; 1 eetlepel gehakte groene ui; 2 eetlepels gehakte verse koriander; 1 eetlepel gehakte groene ui; 1/2 theelepel kerriepoeder

Deze Amerikaans-Zuid-Aziatische ontbijtfusie is verrassend goed met ketchup. Ik at de mijne met gebakken eieren, bacon, toast en gekonfijte tamarinde.

Ingrediënten

Bereiding

Smelt de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur; kook en roer de aardappelen in de boter tot ze bruin zijn, ongeveer 10 minuten; breng op smaak met zout en peper.
Voeg de ui toe en kook tot de aardappelen zacht zijn, nog eens 3 tot 5 minuten.
Zet het vuur laag.
Roer de koriander, groene ui en kerriepoeder erdoor; mix en kook nog 2 tot 3 minuten..