Cajun-stijl gevulde paprika's

Name: cajun-stijl gevulde paprika's
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 6 grote groene paprika's; 3 eetlepels olijfolie; 1 ui, in blokjes gesneden; 2 teentjes knoflook, gehakt; 1/2 theelepel gedroogde oregano; 1 eetlepel Creoolse kruiden; zwarte peper naar smaak; 300 gram garnalen, gepeld en ontdaan; 1,5 schakels van andouille-worst, in blokjes gesneden; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die ongekookte langkorrelige witte rijst bevat; 3/5 liter kippenbouillon; 1 (227 gram) kan tomatensaus; 1 citroen - in partjes gesneden, voor garnering (optioneel); Hete saus in Louisiana-stijl

Een Cajun-draai aan een klassieke met rijst gevulde groene paprika - andouille-worst, garnalen en Creoolse kruiden.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 160 graden (165 graden Celsius). Vet een 20x30 centimeter ovenschaal in.Breng een grote pan water aan de kook.Verwijder de bovenkant en de pit van de paprika.Blancheer in kokend water 3 minuten.Drain op papieren handdoeken.
Verhit de olijfolie in een grote, diepe koekenpan op middelhoog vuur. Kies de ui tot ze doorschijnend is.Rei in de knoflook en breng op smaak met oregano, Creoolse kruiden en zwarte peper. Doe garnalen en worst in de oven en bak tot de garnalen 5 minuten roze kleuren. in rijst, en kook 1 minuut. Giet in kippenbouillon en tomatensaus. Kook tot het dik is, 15 tot 20 minuten. Vul paprika's met vulling mengsel, en plaats in ovenschaal.
Bak in de voorverwarmde oven gedurende 15 tot 20 minuten, of tot verwarmd door. Bewaar met partjes citroen en hete saus.