Calamansi taart

Name: calamansi taart
Cook time: 20 min
Total time: 95 min
Yield: 6
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 3/4 liter die geperste spijsverteringskoekjes bevat; 5 eetlepels boter, op kamertemperatuur; 2 eetlepels banketbakkerssuiker (optioneel); 3 eierdooiers; 170 liter Calamansi-sap; 1 (397 gram) kan gecondenseerde melk verzachten; 170 liter Calamansi-sap; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met zware slagroom (optioneel); 2 eetlepels banketbakkerssuiker (optioneel)

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 C).
Combineer koekjeskruimels, boter en suiker in een kom met de vingers tot ze goed zijn gecombineerd. Druk het mengsel in de bodem en zijkanten van een taartvorm en vlak het gelijkmatig af met een lepel.
Bak in de voorverwarmde oven tot ze goudbruin zijn, 7 tot 8 minuten. Haal de oven uit de oven en laat de oven aan. Laat de shell rusten en maak de vulling klaar.
Klop de eierdooiers en calamansi in een schaal op hoge snelheid tot ze licht en luchtig zijn.Verlaag de snelheid tot medium en voeg gecondenseerde melk geleidelijk toe tot ze zacht en ingedikt zijn.Roemp in calamansi-sap en mix tot een goed mengsel.Giet het mengsel in de taartvorm.
Bak in de hete oven tot ze in de oven is gezet en niet bruin, ongeveer 10 minuten. Koel op een rooster totdat de taart op kamertemperatuur komt, ongeveer 30 minuten. Koel tot ongeveer 30 minuten voordat je het serveert.
Klop ondertussen zware room en suiker samen in een kom tot zich stijve pieken vormen.
Snijd de taart in 6 gelijke stukken en beleg met een royale hoeveelheid slagroom.