Calamariasalade met rode cichorei en grijze dressing

Name: calamariasalade met rode cichorei en grijze dressing
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 grote rode paprika en 1 grote gele paprika, in dikke plakjes gesneden, zaden verwijderd; 200 g (198 gram) schoongemaakte baby calamares (of meer, afhankelijk van de eetlust); 4 eetlepels olijfolie; 2 rode cichorei; 1 bos koriander; 1 kleine tros basilicum; 4 eetlepels olijfolie; 1/2 teentje knoflook, gepeld; sap van één limoen

Maak en deel deze Calamaresalade met Red Witlof en Herby Lime Dressing recept uit.

Ingrediënten

Bereiding

Chargrill de paprika's in een hete grillpan. Als ze eenmaal zijn gegrild en afgekoeld, snijd ze dan in dunnere stroken.
Snijd de inktvis in ringen, maar laat de tentakels heel.
Bak de inktvis in een hete koekenpan met een beetje olijfolie tot ze licht goudbruin zijn, dit duurt ongeveer 2 - 3 minuten.
Snijd de onderkant (kern) van de chicorieën af, snijd de bladeren lichtjes zodat je een mengsel van verschillende groottes van bladeren hebt.
Meng de dressing-ingrediënten samen. Meng de inktvis, het cichorei en de paprika's in een kom met de dressing voordat je de salade op borden serveert. Bewaar direct.