Calamarisalade van grammy

Name: calamarisalade van grammy
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 12
Ingredients: 2 citroenen, geperst; 6 teentjes knoflook, gepeld en fijngehakt; 1 takje verse peterselie, gehakt; zout en peper naar smaak; 1,3 kilo inktvis, schoongemaakt en in rondjes gesneden; 1 (64 gram) kan zwarte olijven maken; 4 stengels bleekselderij, gehakt

Mijn oma heeft deze calamaresalade gemaakt voor alle jaren die ik me kan herinneren op ons traditionele kerstavonddiner.

Ingrediënten

2 citroenen, geperst
6 teentjes knoflook, gepeld en fijngehakt
1 takje verse peterselie, gehakt
Zout en peper naar smaak

1,3 kilo inktvis, schoongemaakt en in rondjes gesneden
1 (64 gram) kan zwarte olijven maken
4 stengels bleekselderij, gehakt

Bereiding

Meng in een middelgrote kom citroensap, knoflook en peterselie. Breng op smaak met zout en peper.
Breng een middelgrote pan water aan de kook.Houd in inktvis en kook ongeveer 3 minuten, of tot ze gaar zijn; uitlekken.
Gooi inktvis, olijven en bleekselderij in het mengsel van citroensap. Bekleed en laat afkoelen in de koelkast tot serveren.