Caley's klassieke courgettebrood

Name: caley's klassieke courgettebrood
Cook time: 60 min
Total time: 85 min
Yield: 16
Ingredients: 3 eieren; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die witte suiker bevat; 1/4 liter plantaardige olie; 1 eetlepel vanille-extract; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met geraspte courgette; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die meel voor alle doeleinden bevat; 1 1/2 theelepels gemalen kaneel; 1 theelepel bakpoeder; 1/4 theelepel bakpoeder; 1 theelepel zout; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte walnoten (optioneel)

Een zoete kaneel-y courgette brood dat gebruik maakt van alle overgebleven courgette uit de tuin van mijn familie. Mijn hele familie houdt van dit brood en smeekt me om het te maken zodra de courgettes worden geoogst! Pecannoten kunnen indien gewenst in plaats van walnoten worden gebruikt.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm een oven voor op 170 graden (175 ° C). Maak 5 centimeter broodpannen klaar met kookspray.
Klop de eieren in een mengkom met een elektrische mixer tot ze schuimig zijn. Voeg de suiker langzaam toe terwijl je blijft kloppen. Roer de plantaardige olie en vanille door het eimengsel; blijf kloppen tot het mengsel dik is. Voeg de courgette toe aan het mengsel en roer.
Meng de bloem, kaneel, bakpoeder, bakpoeder en zout samen in een aparte kom; giet in het natte mengsel en roer tot het net is gecombineerd. Voeg de gehakte walnoten toe en roer. Verdun het beslag tussen de twee voorbereide broodpannen.
Bak in de voorverwarmde oven tot een tandenstoker die in het midden wordt gestoken, ongeveer 1 uur eruit komt. Koel in de pannen gedurende 10 minuten voordat je de randen losmaakt met een mes en volledig laat afkoelen op een rooster.