Kneed geen pompoenbrodenbrood

Doe de pompoenpuree in een grote mengkom en klop 1/4 liter plus 1 eetlepel warm water, zout, gist en pompoentaartkruid tot alles goed gemengd is. Doe het deeg in bloem om een ​​droog kruimelig deeg te maken. Blijf roeren tot het deeg glad is en plakkerig, 2 tot 3 minuten.

Bedek de kom met een vochtige handdoek en laat het deeg 12 tot 16 uur staan ​​om op te rijzen.

Bestrooi royaal maïsmeel op het midden van een bakplaat. Schaaf het deeg uit de kom, met behulp van een bebloemde spatel, op een zwaar bebloemd werkoppervlak. Het deeg zal zeer plakkerig zijn.Besteg het deeg met bloem en vlak het geleidelijk af in een langwerpige vorm. afgeronde uiteinden samen om elkaar in het midden te ontmoeten; vouw overgebleven 2 afgeronde uiteinden om elkaar in het midden te raken, maak een rechthoek van deeg. Gebruik goed gebloemde handen en vorm voorzichtig tot een rond brood met de naden aan de onderkant.

Leg het deeg op het midden van de bakplaat. De bovenkant en zijkanten van het brood royaal met meer bloem.

Bestuif een droge handdoek met bloem en leg een handdoek met bloemige kant naar beneden over het brood. Laat het brood rusten tot het brood bijna 1,5 uur in omvang verdubbeld is. Gebruik een scherp mes om een ​​centimeter diepe spleet over de bovenkant van het brood te snijden.

Plaats een broodpan met ongeveer 5 centimeter water op een onderste rooster van de oven. Verwarm de oven op 210 graden (220 ° C).

Bak gedurende 30 minuten op het middelste rek van de voorverwarmde oven; draai het brood om in de oven.Ga verder bakken totdat het brood goudbruin en knapperig is, ongeveer 20 minuten langer. Laat het brood volledig afkoelen op een rooster voordat u het snijdt.