Californië pizza keuken aardappel prei soep

Name: californië pizza keuken aardappel prei soep
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 8
Ingredients: 300 gram prei (2 grote); 400 gram bakaardappel, geschild en in centimetrische stukjes gesneden (2 medium); 2 theelepels koosjer zout; 3/4 theelepel gedroogde oregano; 3/4 theelepel gedroogde tijm; 1/4 theelepel gemalen zwarte peper; 1 laurierblad; 2 eetlepels extra vierge olijfolie; 1 theelepel sojasaus; 1/3 liter kippenbouillon; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die half en half bevat (of lichte room); Een kopje met een inhoud van 130 ml met slagroom (of zware slagroom); 2 eetlepels groene uien (alleen gesneden in dunne plakjes, groen gedeelte)

Dit komt van de restaurantketen California Pizza Kitchen. Ik moest het zelf maken omdat ze hun menu blijven veranderen en deze soep er helemaal van afnemen. Wat een schande, nu moet ik een hele pot maken en opeten totdat ik schuldig aan glutony.Ik hou van de gekarameliseerde prei omdat ze veel smaak aan de soep geven.Een per ongeluk heb ik het gekarameliseerd (erg bruin), ik dacht dat het de soep nog beter maakte, maar misschien komt het omdat ik gewend ben om voedsel te verbranden.

Ingrediënten

Bereiding

Snijd wortels af en trim donkergroene tops van prei. Verwijder eventuele harde buitenste bladeren. Snijd elke prei in de lengte doormidden en dan kruisgewijs in centimeter plakjes. Spoel de prei grondig in een grote kom met koud water, zwiep om het zand te verwijderen. Breng prei over naar vergiet tot laat af, laat zand achter in de kom. Herhaal het proces, verander het water meerdere keren, totdat al het zand is verwijderd.
Meng in 4 liter pan aardappelen, zout, oregano, tijm, peper, laurier, de helft van de prei en 3/4 liter water; dek af en verwarm tot koken op hoog vuur. Reduceer het vuur naar laag; kook 5 minuten of tot de aardappelen zacht zijn.Discard laurierblad.
Verdeel ondertussen in een koekenpan met antiaanbaklaag de olie over middelhoog vuur tot deze warm is. Voeg de resterende prei toe en kook 10 tot 12 minuten of tot de prei zacht is, roer regelmatig. Voeg sojasaus toe en bak 1 à 2 minuten of net totdat de prei gelijkmatig bruin is , constant roeren. Prei mengsel over in pan met aardappamengsel; roer in bouillon.
Meng in porties het aardappelmengsel in de blender; dek af, verwijder het middengedeelte van de deksel om stoom te laten ontsnappen en meng tot het gepureerd is. Pureer de puree in de grote kom. Herhaal met het resterende mengsel. (OK, ik sla deze stap over en stop mijn staafmixer in de soeppan en pureer de hele ding.).
Breng puree terug naar dezelfde pan; roer in half-en-half en zware room. Warme soep op laag vuur gewoon totdat het is opgewarmd, af en toe roeren (niet koken). Serveer de soep warm of dek af en koel deze minstens 4 uur of maximaal 24 uur om later te serveren .Sprinkle soep met gesneden groene ui om te serveren.

Blogs die misschien interessant zijn

waarom is soep gezond

wat zijn de voordelen van het eten van soep

wat zijn de voordelen van spinaziesoep

voordelen tomatensoep

Ik vond het geweldig

Californië pizza keuken aardappel prei soep

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies