Californië style eggs benedict

Name: californië style eggs benedict
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 3
Ingredients: 3 volkoren Engelse muffins; 1 -2 avocado; 3 eierdooiers; 3 eierdooiers; Een kop met een inhoud van 130 ml die boter bevat; 1 1/2 eetlepels limoensap; 1/4 theelepel zout; 1/8 theelepel cayennepeper

Een rijke en heerlijke versie van Eggs Benedict - ook toevallig vegetarisch. Je zult de saus lekker vinden. TIPS: Limoensap, in plaats van citroen, voegt een beetje meer complexiteit toe aan de smaak van je saus. Probeer niet het recept voor de helft te halveren - al het kokende water is nodig om de dooiers op de juiste temperatuur te brengen. Als u dit voor twee of één wilt maken, bevriest u de rest van de hollandaisesaus voor toekomstig gebruik boven asperges , spruitjes of broccoli.

Ingrediënten

Bereiding

smelt de boter langzaam - en houd het warm.
verwarm het limoen (of citroensap) nauwelijks.
laat een kleine pan met water koken en een eetlepel om te meten wanneer je klaar bent.
plaats 3 eidooiers in de top van een dubbele ketel op matig vuur (meer dan - niet in - warm water).
Klop de dooiers met een draadklopper tot ze dikker worden.
voeg 1 eetlepel kokend water toe.
sla opnieuw tot de eieren beginnen te verdikken en voeg nog een eetlepel kokend water toe.
herhaal dit proces totdat je nog twee eetlepels kokend water hebt toegevoegd. (totaal 4 eetlepels kokend water aan de 3 eierdooiers).
klop dan in het warme limoen (of citroensap). Haal de dubbele ketel uit het vuur en klop de saus goed met een draadklopper terwijl je langzaam de gesmolten boter, zout en scheut ceyennepeper toevoegt.
bewaar de saus boven het hete water - maar van de brander en bedek het licht om het warm te houden terwijl je de rest van het gerecht klaarmaakt.
verwijder de avocado-schil (nen) en snijd in dunne plakjes.
kook 6 eieren - licht aan beide zijden - op middelmatig laag vuur - zodat het midden net een beetje vloeibaar is en de blanken helemaal gaar zijn. Probeer de dooiers niet te breken.
snijd en roosteer de Engelse muffinhelften.
plaats twee geroosterde muffinhelften op elke verwarmde plaat, vervolgens een ei op elke helft, leg dan een paar plakjes avocado op de bovenkant van elk ei. lepel de hollandaise saus over de bovenkant van beide - en serveer onmiddellijk.

Blogs die misschien interessant zijn

bietensap voor hoge bloeddruk werkt het

wat zijn de gezondheidsvoordelen van kogelvrije koffie

afvallen ontbijt met eiwitten

kokosolie in koffie is het een goed idee

12 gezonde voedingsmiddelen met veel antioxidanten

Ik vond het geweldig

Californië style eggs benedict

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies