Cali's zondige creme brulee

Verwarm de oven voor op 140 graden (150 ° C).

Plaats ongeveer 57 eetlepels chocoladestukjes in elk van de vier 170 gram ramekins.Plaats ze in de magnetron en verwarm op volle kracht gedurende intervallen van 30 seconden.Rooster, en blijf verwarmen tot de chocolade gesmolten is. Spreid om de zijkanten en onderkant van elke ramekin.

Breng een grote pan water aan de kook.

Bak intussen in een pan de room, 60 liter suiker en zout. Leg het op middelhoog vuur en warm tot de stoom van het oppervlak komt. Roer dan de eidooiers en vanille in een aparte kom. heet, giet een beetje in de eierdooiers terwijl je snel klopt. Doe wat meer om de eierdooiers op een hoge temperatuur te brengen zonder ze te roeren. Wrijf het eigeelmengsel in de rest van de room. Breng de chocoladekapjes in de bakvorm.

Leg een handdoek op de bodem van een ovenschaal en plaats de gevulde vormpjes op de handdoek. Plaats in de oven en giet kokend water voorzichtig in de ovenschaal tot hij halverwege de zijkanten van de vormpjes komt. Bedek de Schotel losjes met aluminiumfolie.

Bak gedurende 35 tot 40 minuten in de voorverwarmde oven, net totdat de custard is gezet. Verwijder de ramekins uit de schaal en zet 4 tot 6 uur in de koelkast.

Bestrooi voor het serveren 1 eetlepel suiker over de bovenkant van elke crème brulee. Gebruik een keukenbrander of de grill van uw oven om de suiker te karameliseren. Het kan 2 tot 3 minuten duren in de grill. Onmiddellijk bewaren.