Zoet en zuur varkensvlees i

Name: zoet en zuur varkensvlees i
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 400 gram uitgesneden varkenskoteletten zonder been; 1/2 theelepel zout; 1/2 theelepel bakpoeder; 5 eetlepels water; 1 ei; Voor de saus:; Een kop met een inhoud van 60 ml die witte suiker bevat; 1/2 theelepel zout; 1 1/2 eetlepels maizena; Een kop met een inhoud van 60 ml die witte azijn bevat; 3 eetlepels ketchup; 2 eetlepels pruimensaus; 5 eetlepels water; Een kopje met een inhoud van 60 ml met tapioca-zetmeel; 2 eetlepels plantaardige olie; 2,5 groene paprika, in centimeters gesneden; 2 eetlepels plantaardige olie; 1 rode chili peper, gehakt (optioneel); Een kopje met een inhoud van 130 ml met gemalen ananas; 1 ui, gehakt; 1 tomaat, grof gehakt

Dit is een zeer populair gerecht in Singapore. Mals stukjes varkensvlees gecombineerd met paprika's, tomaten, ananas en ui in een zoetzure saus. Ik hoop dat je het leuk zal vinden.

Ingrediënten

Bereiding

Snijd het varkensvlees in centimerklontjes. Meng in een middelgrote kom het zout, bakpoeder en 1 eetlepel water. Wikkel het stuk vlees in het ei. Leg de stukjes varkensvlees in de kom en draai het geheel om. Plak de fles terwijl je de andere ingrediënten klaarmaakt.
Klop de witte suiker, zout en maïszetmeel samen in een kleine kom. Roer de azijn, ketchup, pruimensaus en water erdoor.
Leg het tapiocameel in een grote, hersluitbare plastic zak. Leg de stukjes varkensvlees in de zak met het meel en schud het vlees rond tot alle stukjes bedekt zijn met het meel.Gooi de marinade en het overtollige tapiocameel af.
Verwarm 1/4 liter olie in een grote koekenpan of wok op middelhoog vuur. Doe de stukjes varkensvlees in stukken en bak ze 5 tot 10 minuten, of tot ze goudbruin zijn aan alle kanten.Verwijder het varkensvlees van de olie en laat ze uitlekken op een met papieren handdoek beklede plaat. Giet de frituurolie voorzichtig in een aparte bak om af te koelen.
Giet 2 eetlepels verse frituurolie in de pan. Boven middelgrote hitte verwarm de groene paprika, rode chili peper, ananas, ui en tomaat tot de groenten gaar zijn, ongeveer 5 minuten.
Roer het gereserveerde sausmengsel erdoor. Breng de saus aan de kook, voortdurend roerend, tot ze verdikt zijn, ongeveer 3 minuten. Leg de stukken varkensvlees terug in de pan, meng goed en serveer onmiddellijk.