Javaanse varkenshaas

Name: Javaanse varkenshaas
Cook time: 15 min
Total time: 1965 min
Yield: 8
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: Pekel:; Een kopje met een capaciteit van 60 ml dat koosjer zout bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die bruine suiker bevat; 3/4 liter warm water; 2 (300 gram) varkenshaasjes; Marinade:; Een kop met een inhoud van 130 ml met stevige pindakaas; Een kopje met een inhoud van 60 ml bevat sake; 2 eetlepels sojasaus; 2 eetlepels witte wijnazijn; 2 eetlepels honing; 2 eetlepels arachideolie; 2 eetlepels Thaise chilipasta; 2 eetlepels Sriracha-Spaanse pepersaus; 4 teentjes knoflook, fijngehakt; 2 eetlepels verse gemberwortel, fijngehakt; Een kop met een inhoud van 60 ml met fijngehakte groene uien; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte verse koriander (optioneel)

Een heerlijk vochtig geroosterd varkensvlees met een Aziatische kick! Hoewel dit varkensvlees 2 dagen voor opdiening moet worden gestart, is het recept zeer eenvoudig en dus het wachten waard! Heerlijk geserveerd met udon noedels gekleed met sesamolie en sojasaus.

Ingrediënten

Bereiding

Los de zout en bruine suiker op in 60 liter warm water. Giet in een grote hersluitbare plastic zak met het resterende 2/3 liter water. Leg varkensvlees in de zak, sluit af en laat het in de koelkast staan.
In een kleine, magnetronbestendige kom, combineer pindakaas, sake, sojasaus, azijn, honing, pindaolie, chilipasta, chilisaus, knoflook, gemberwortel, groene uien en koriander. Magnetron gedurende 30 seconden tot 1 minuut om de pinda te smelten boter; Meng grondig.
Reserve Een beker met een inhoud van 130 ml die tot A-beker bevat met een inhoud van 190 ml die van deze pindasaus bevat om als saus voor het gekookte vlees te dienen; koel tot klaar voor gebruik. Gooi de overgebleven saus in een hersluitbare plastic zak.Verwijder het varkensvlees uit de pekel; gooi het zout weg. Spoel het varkensvlees af, dep het droog en doe het in de zak met de marinade van de pindasaus. Koel het geheel 8 uur of overnacht in.
Verwarm de grill op middelhoog vuur. Haal het varkensvlees uit de marinade van de pindasaus; laat ongeveer 20 minuten op kamertemperatuur staan.Giet de marinade in een kleine steelpan. Zet aan de kook en kook gedurende 3 minuten. Als de marinade te dik wordt, voeg dan wat melk toe om te dunmengen.
Rooster de olie licht en rooster de haasbiefstukken op de grill. Wanneer het varkensvlees 50 graden (50 graden Celsius) bereikt, rijg dan met de gekookte marinade. Controleer varkensvlees na het rijgen zo dat het niet brandt. Gebruik een bbq-spatel om het varkensvlees rond te rollen. koken. Grill varkenshaasjes tot de interne temperatuur 60 graden (63 ° C) bereikt; dit duurt ongeveer 15 minuten. Trek de grill uit en laat 5 minuten rusten voordat u in dunne rondjes snijdt.
Verwarm de gereserveerde saus in de magnetron en plaats een klodder saus op elke bord. Leg de plakjes varkensvlees op de top van de saus om op te dienen.