Shahi tukra (Indiase broodpudding)

Name: shahi tukra (Indiase broodpudding)
Cook time: 45 min
Total time: 175 min
Yield: 8
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 1 liter olie voor frituren; 8 sneetjes witbrood, korstjes verwijderd en in 4 vierkanten gesneden; Een kop met een inhoud van 60 ml die cashewnoten bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die gesneden amandelen bevat; 2 eetlepels pistachenoten; 5 eetlepels verdampte melk; 5 eetlepels verdampte melk; Een kopje met een inhoud van 190 ml met witte suiker; 1 koffielepel kardemom; 2,5 centimeter saffraan

Dit is een zeer beroemde Hyderabadi-schotel en is een zeer eenvoudig, maar rijk dessert. Het is geweldig voor een groot diner, omdat het recept eenvoudig kan worden vermenigvuldigd om meer te maken.Het wordt het best gekoeld gegeten.Als dit beschikbaar is, kunt u er een paar toevoegen druppels Kewra-essence in het melkmengsel zodra het is afgekoeld.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit olie in een friteuse of grote pan tot 170 graden (175 C). Bak de sneetjes brood in de hete olie tot ze goudbruin zijn; laat ze uitlekken op een bord met papieren handdoeken. Bak de cashewnoten, amandelen en pistachenoten in de hete olie goudbruin; verwijder van olie en zet opzij om af te koelen. Kruip ruwweg.
Breng de melk zachtjes aan de kook in een pan met zware bodem op middelhoog vuur; ga door met koken tot het volume melk ongeveer de helft is. Giet de ingedampte melk in de pan en voeg de suiker, kardemom en saffraan toe; Laat 5 tot 10 minuten samen sudderen. Haal de pan van het vuur en laat hem volledig afkoelen.
Leg de gebakken stukjes brood in een ondiepe schaal die groot genoeg is om ze in een enkele laag te kunnen leggen. Giet het melkmengsel over het brood. Schud de gehakte noten over het brood. Chill in de koelkast tot het helemaal koud is, 1 à 2 uur .