Lasagna alfredo roll ups

Een heerlijk lasagne-recept met een twist. Alfredo-saus is vernoemd naar de Romeinse restauranthouder Alfredo di Lello, die in de jaren 20 het creëren van dit gerecht is gecrediteerd.

Breng een grote pan met lichtgezouten water aan de kook. Voeg lasagne toe en kook 8 tot 10 minuten of tot ze al dente zijn. Spoel in koud water en laat goed uitlekken.
Voeg intussen in een grote sauspan op middelhoog vuur olie toe en kook broccoli of spinazie en groene uien tot ze zacht zijn, roer regelmatig. Haal de pan van het vuur en roer er ricotta, Parmezaanse kaas, zout en ei door.
Verwarm de oven voor op 190 graden (190 C).
Leg noedels in een enkele laag op een vel vetvrij papier. Verspreid een deel van het kaasmengsel op elke noedel. Rol elke noedel op van het korte uiteinde, in gelei-stijl.
In een 20x30 centimeter ovenschaal, schep ongeveer 0,75 van de Alfredo-saus op de bodem en spreid gelijkmatig uit. Schik de gerolde noedels, met de naad naar beneden, in de schaal. Top met mozzarella en resterende saus. Doe losjes met folie en bak in voorverwarmd oven gedurende 30 minuten of tot heet en bruisend en de kaas is gesmolten.