Slowcooker mussaman curry

Name: slowcooker mussaman curry
Cook time: 255 min
Total time: 275 min
Yield: 6
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 2 aardappelen, in grote stukken gesneden; 1 kleine ui, grof gehakt; 2 eetlepels boter; 500 gram rundvleeshouder, in centimeterkubussen gesneden; 3 teentjes knoflook, gehakt; 1 (397 gram) kan kokosmelk; Een kopje met een inhoud van 130 ml met ongezouten, droog geroosterde pinda's; 3 eetlepels currypoeder; 3 eetlepels Thaise vissaus; 3 eetlepels bruine suiker; 1/2 liter rundvleesbouillon; Een kopje met een inhoud van 130 ml met ongezouten, droog geroosterde pinda's

Soepele en heerlijke rund- en aardappelcurry met pinda's. Ik heb een slow-cooker-versie van dit beroemde Thaise gerecht gemaakt. Dit is gemakkelijk te bereiden en neemt niet veel tijd in beslag.Het gaat goed samen met een geurende witte rijst en gestoomde groenten als een kant.

Ingrediënten

Bereiding

Leg de aardappelen en de ui in een slowcooker.
Smelt de boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Kook het vlees en de knoflook samen in de gesmolten boter tot het vlees aan alle kanten bruin is. Breng het vlees en de knoflook over naar het slowcooker terwijl het vlees in de pan blijft druipen.
Breng de pan terug naar de middelhoog vuur. Roer de kokosmelk, pindakaas en kerriepoeder door het gereserveerde vlees; kook en roer tot de pindakaas smelt. Giet het kokosmelkmengsel in de slow cooker. Zet het slow cooker op Low; roer de vissaus, bruine suiker en runderbouillon in de slowcooker.
Kook op laag totdat het vlees gaar is, 4 tot 6 uur. Roer de pinda's ongeveer 30 minuten voor het serveren in de curry.