Calypso koffie cake met boter rum glazuur

Geniet van de smaken van de Caraïben in deze Weegbree-Coconut Streusel-cake met Butter Rum Glaze.Dit recept is gemaakt voor RSC8 en ik weet dat je ervan zult genieten! Om het vetgehalte te verlagen, kun je niet-vette yoghurt gebruiken voor de zure room. Een andere populaire vervanging is banaan voor de pisangs, maar als je dat doet, zul je zeker een zoeter koek hebben met een sterkere bananensmaak.

Smeer en flour een bundt pan; Verwarm de oven voor op 350 ° F.
Schil de weegbree (s) en snijd (ongeveer 1,25 centimeter plakjes moet goed zijn). Breng een pan water aan de kook, laat de weegbree-plakjes in het kokende water vallen en kook gedurende ongeveer 20 minuten gaar.Drain bakbananen en puree met een vork.
Terwijl bakbananen koken, meng de Streusel-ingrediënten in een kleine kom en zet apart.
Klop in een grote mengkom de boter, bruine suiker en witte suiker samen.
Eieren toevoegen, één voor één; meng daarna de zure room en gepureerde bakbananen.
Meng de bloem, bakpoeder, bakpoeder, zout en gember in een aparte kom.
Voeg de droge ingrediënten langzaam toe aan de natte ingrediënten en mix tot gecombineerd.
Giet ongeveer 0,5 thebeslag in de voorbereide bundt pan.Sprinkle de streusel over de cake; stop tenslotte het resterende beslag over de struesel.
Bak gedurende 55 minuten bij 350 ° F of tot de caketests zijn gedaan met een tandenstokerproef.
Laat de cake 30 minuten in de pan afkoelen.
Terwijl de cake afkoelt, bereidt u het glazuur voor door boter, bruine suiker en limoensap in een kleine sauspan te mengen en aan de kook te brengen.
Zet het vuur laag en laat 3-5 minuten sudderen.
Laat iets afkoelen voordat je rum toevoegt.
Draai cake voorzichtig op de plaat.
Terwijl de cake nog steeds warm is, laat je het glazuur langzaam over de cake druppelen, zodat het in de cake kan trekken.
Als de cake helemaal afkoelt, stof met suiker van banketbakkers.

Ik vond het geweldig