Fundamentele matzoh brei

Name: fundamentele matzoh brei
Cook time: 2 min
Total time: 6 min
Yield: 1-2
Ingredients: 2 eieren; 1 eetlepel boter; 2 vellen matzohs; zout en peper

Van Ruth Reichl's Garlic and Sapphires ... makkelijk, lekker, ik hou ervan voor een eenvoudig diner als ik te moe ben om echt te koken. Dit is een hartige matzoh brei.

Ingrediënten

2 eieren
1 eetlepel boter

2 vellen matzohs
Zout en peper

Bereiding

Laat warm water over de gebroken matzoh lopen om het een paar minuten te laten weken.
Breek eieren, klop met een vork tot schuimig.
Voeg zout en peper toe.
Voeg geweekte, maar gedraineerde, matzoh toe aan de eieren.
Smelt 1 T boter in de braadpan.
Bak het ei/matzoh-mengsel zoals je zou roereieren.
Enjoy -- no need for toast, all in the pan!