Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
UNIVSTUDENT
Camotes enmieladitos
Geglaceerde zoete aardappelen uit Mexico. Een combinatie van en een paar andere websites. Op basis van een aperitief genoten we in een lokaal restaurant. Opmerking: ik heb het testrecept doormidden gesneden.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
- 900 gram zoete aardappelen, geschild en in centimeters gesneden (zoete aardappelen of yams, met name de variëteit met oranje vruchtvlees)
- 2 piloncillo kegels, in drieën gesneden met een scherp mes (ik gebruikte slechts 0,66 kegel voor de helft)
- 1 (7,66 centimeter) kaneelstokjes
- 1 hele steranijs
- 3 hele kruidnagels
- 1 streepjeszout
- 1/2 liter water
-
Een kom met een inhoud van1/4 liter met Mexicaanse crema (je kunt je eigen crema mexicana maken!) Bekijk dit recept (ReceptEen kom met een inhoud van54615 liter bevat) ofEen kom met een inhoud van1/4 liter met crème fraiche, ongeveer (u kunt uw eigen crema mexicana maken! Zie dit recept, Crema Mexicana )
- 0.25.5 theelepeltje habanero-saus naar smaak (Tapatio, Marie Sharp's, Tabasco of je favoriete merk)
Bereiding
-
Verwarm de oven voor op 375º.
-
Leg de plakjes zoete aardappel apart in een licht ingevette Nederlandse oven of vergelijkbare pot.
-
Leg de piloncillo kegeltjes direct op de plakjes zoete aardappel. Plaats het kaneelstokje, steranijs en kruidnagel op de zoete aardappelen. Voeg een scheutje zout toe. Giet het water bovenop alles.
-
Bedek de pan en bak ongeveer 1 uur of totdat de camotes volledig gaar zijn en de siroop is ingedikt (ik controleerde de zoete aardappelen halverwege om te zorgen dat ze niet brandden.) Je kunt altijd de temperatuur verlagen.
-
Haal uit de oven en * zorgvuldig * plaats de sneetjes yams op een schaal. Nu giet je de resterende siroop er bovenop (* voorzichtig *!) * Zet opzij om af te koelen gedurende ongeveer 10 minuten en serveer dan de crema mexicana aan de zijkant.
-
* Het is belangrijk om ze af te laten koelen, want je zou je mond ernstig kunnen verbranden als je de camotes te snel opat na het uit de oven halen.
Blogs die misschien interessant zijn
-
45 minGroenterundvlees, boter, olie-, ui, teentje knoflook, ketchup, suiker, citroensap, Worcestershire saus, mosterd-, saus, zuurkool geeft de voorkeur aan Bubbie's gefermenteerde kraut, brood, kaas, olie-,barbecue zuurkool bakken -
5 minGroentespinazie, mango's, lente-uitjes, zonnebloemzaden, azijn, olie-, mosterd-, knoflook poeder, suiker, zout peper,spinazie en mango-salade -
50 minGroentebittere kalebas karelas, yoghurt, kurkuma poeder, zout, olie-, venkel zaad moti saunf, fennelpowder, chat masala,bittere pompoen in yoghurt -
50 minGroenterundvlees, ui, selderij, tomaten, water, groenten, zout, meel, poeder, zout, boter, melk,eenvoudig warm gerecht
Ik vond het geweldig